GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范
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基本信息
| 标准名称： | 蛋制品生产管理规范 |
| 英文名称： | Criterion of producing management for egg products |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品试验和分析的一般方法 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2010-09-02 |
| 实施日期： | 2010-12-01 |
| 首发日期： | 2010-09-02 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 中国商业联合会商业标准中心、福建光阳蛋业股份有限公司、欧福(中国)集团、湖北神丹健康食品有限公司、大连韩伟食品有限公司、太阳食品(天津)有限公司、福州闽台机械有限公司、福建省红太阳精品有限公司、江苏雨润食品产业集团、中国肉类协会 |
| 起草人： | 余劼、刘华侨、刘文、戴淑香、陈相富、俞兆志、董世建、严国圣、赵宁、徐宏、靳晓蕾、刘振宇 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2010-12-01 |
| 页数： | 16页 |
适用范围
本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。
本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。
前言
没有内容
目录
前言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 可追溯体系的原则和目标 2 5 体系设计 2 5.1 设计原则 2 5.2 设计步骤 2 5.3 文件要求 4 5.4 饲料和食品链上组织间和组织内的协作 4 6 体系实施 4 6.1 总则 4 6.2 制定可追溯计划,明确人员职责 4 6.3 制定培训计划 5 6.4 监视 5 6.5 使用关键绩效指标评价体系有效性 5 7 内部审核 5 8 评审与改进 6 附录A (资料性附录) 饲料和食品链各方追溯关系示意图 7 附录B(资料性附录) 追溯请求和响应示意图 8 参考文献 9
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
食品召回管理规定 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号
食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号
所属分类： 食品 食品综合 基础标准与通用方法 食品技术 食品试验和分析的一般方法
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